火锅巨头海底捞开始卖盒饭了 武汉尚无相关业务 部分城市正在试点

  最近,海底捞开始卖盒饭的消息引发热议。极目新闻记者探访发现,目前武汉地区海底捞尚未开展卖盒饭业务,不过,郑州等城市已有相关套餐推出。

  昨日中午,极目新闻记者探访了海底捞楚河汉街店和群星城店,未见到盒饭套餐。

  群星城店工作人员介绍,目前店内有一人食小型锅,价格是39元和48元,只提供堂食,不能配送,“这个业务是今年3月开始的,盒饭目前还没有,来惠泽天下高手论坛,也没接到会推出盒饭套餐的通知。”

  楚河汉街店工作人员则表示,没有听说过海底捞有盒饭套餐。记者提到外地门店有相关业务,该工作人员则称需要再去问一下。

  随后,记者电话联系了武汉市内多家海底捞门店,得到的答复均是“无盒饭套餐在售”。

  海底捞客服人员介绍,目前,只有部分城市在对盒饭套餐业务进行试点,“武汉确实没有,后续如果要开展,会在微信公众号等渠道公布。”

  “如果能有盒饭套餐,还蛮期待的,毕竟海底捞的火锅还挺不错,服务也挺好。”武汉市民张先生表示,若武汉有类似套餐推出,他有兴趣尝试。

  昨日,极目新闻记者以顾客身份,致电郑州海底捞凯旋广场店。一名女性工作人员表示,门店的确有盒饭套餐可选购。

  “今天的盒饭是双椒鸡蛋焖面,还有一份粥、一个橙子,售价13元。”她介绍,每天的菜品不一样,价格也不一样,大约在10-15元之间,“会有一个订餐群,感兴趣的话可以加群。香港创富正版采图图库

  记者了解到,该门店是3月20日推出盒饭套餐的,每天销售的份数不定,周一到周五工作日会卖得多一点,每天有300份左右;周六、周日每天100份以内。

  工作人员介绍,起初是受疫情影响,门店客流有一定程度下滑,周边写字楼白领又有快餐消费需求,于是决定试水推出盒饭套餐。不过,传言海底捞开始卖快餐了,“其实理解是有偏差的,我们是在员工餐的基础上做了一定延伸,主要是为了方便周边写字楼上班族。”

  记者搜索发现,早在今年1月,就有网友晒出郑州海底捞印象汇店推出的盒饭套餐。

  除了郑州外,上海也有海底捞门店推出一些平价火锅菜的便餐,主要覆盖门店员工所在的小区,每天大概有150份到200份的火锅菜简餐预订,通过外卖形式送餐。

  2021年全年业绩公告显示,2021年海底捞实现收入411.1亿元,同比增长43.7%;亏损41.6亿元,相较2020年的盈利3.1亿元,亏损扩大近50亿元。

  “作为一家专注火锅的餐饮企业,外卖盒饭应该只是个别门店的一种临时性措施,这并不代表海底捞未来会全面铺开简餐盒饭业务。”餐饮业内人士分析,疫情之下,餐饮业也催生了多元化发展趋势,这是很正常的市场行为。

  据了解,海底捞部分海外门店(新加坡、伦敦等地),在2020年便上线过盒饭套餐,价格亲民,当时一经推出就颇受好评。

  今年3月6日,海底捞还宣布推出烧烤食材外送业务,目前也已经在北京、成都等部分海底捞外送门店开卖。市场竞争激烈,这些积极的新举措,究竟能否取得积极的效果呢?市场会给出答案。

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